Domaine Hoffmann-Jayer

Domaine Hoffmann-Jayer, l’expression du terroir viticole 

Le Domaine Hoffmann-Jayer s’étend sur 10 hectares et se situe dans le village bourguignon de Magny-lès-Villers qui a la particularité de marquer la frontière entre deux appellations : les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Depuis 2017, c'est Alexandre Vernet, jeune vigneron Bourguignon, qui est le chef d'orchestre du Domaine Hoffmann-Jayer situé entre Beaune et Nuits-Saint-Georges.

Une prédominance forte pour les vins rouges se manifeste, notamment ceux de la Côte de Nuits : Echézeaux Grand Cru "Echézeaux Du Dessus", Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Damodes », Nuits-Saint-Georges Village « Les Hauts Poirets », Côte de Nuits Villages, ainsi que les renommés Bourgogne “Hautes Côtes de Beaune” et “Bourgogne Hautes Côtes de Nuits” en blanc et en rouge.

Le travail de la vigne et le respect du sol est une priorité dans la réflexion du Domaine Hoffmann-Jayer qui s’appuie sur les particularités et l'histoire du vignoble. L’expression du terroir viticole dépend de quatre facteurs clés: le sol, le végétal, l'environnement et l'homme. Chaque parcelle de vignes possède son identité et ses besoins spécifiques, ce qui laisse place à des expressions aromatiques singulières et variées que l’on retrouve dans les vins du Domaine. Le Domaine Hoffmann-Jayer se tourne vers une culture plus respectueuse de l'environnement, en portant une attention particulière au végétal et au sol, afin de pérenniser les parcelles. Cette culture de la vigne plus responsable repose aussi sur l’abandon de molécules de synthèses, et l’attention toute particulière portée à la stimulation de la vigne et le bien être de la plante.